Partenza da Genova alle 08:00 circa verso VARZI, località della Val Staffora, nell’Oltrepò Pavese. Da qui si prosegue per l’Eremo di Sant’Alberto di Butrio, situato a 687 m, in una posizione molto suggestiva, sorto nel XI secolo e famoso nei secoli XIII e XIV. Consta di un complesso di 3 chiese: Sant’Antonio, Santa Maria e Sant’Alberto, quest’ultima ornata da bellissimi affreschi. Al termine della visita, pranzo in ristorante con bevande. Pomeriggio dedicato alla festa di "Varzi in Fiera", che si svolge nell’antico borgo, con mostra mercato enogastronomica, degustazione di prodotti tipici locali, tra cui il rinomato salame di Varzi o i vini dell’Oltrepò, e momenti di intrattenimento con musiche e canti tradizionali. Partenza per il viaggio di rientro con arrivo a Genova in serata.

Il Salame di Varzi occupa un posto d’onore tra i più celebri e pregiati salumi italiani. È tutelato dalla DOP dal 1996.

La sua origine risale a molti secoli fa e la ricetta è rimasta invariata: il salame che si gusta oggi è lo stesso che, già nel 1100, i marchesi Malaspina offrivano ai loro ospiti.

È prodotto con carne di maiale accuratamente selezionata e macinata a grana grossa, ottenuta da tagli pregiati di carne magra, mescolata a una percentuale di grasso del 30–33%. La concia, preparata con sale, pepe nero in grani e un infuso di aglio e vino rosso, conferisce al salame un sapore particolare, dolce e delicato, che si abbina perfettamente a un calice di Bonarda dell’Oltrepò Pavese.